Tortilla tucumana a la parrilla sin TACC [y sin parrilla]

En este video verás cómo hago una clásica tortilla a la parrila sin gluten pero sin parrilla.

Es una receta muy típica de Tucumán, conocida también como “tortilla de rescoldo ” o “tortilla rescoldo”.  Este nombre está relacionado con el método en tradicional de cocción: a las brasas.

Lo que más me gusta de esta tortilla o torta a la parrilla es que es una receta muy rápida y simple. Se hace en pocos pasos, tiene una cocción breve y no requiere de leudado.

Si bien la receta original es con grasa vacuna, podés reemplazarla por margarina vegetal, manteca o aceite de coco, aunquecel resultado no va a ser el mismo.

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INGREDIENTES (todos deben ser libres de gluten, sin TACC)

100 gr de almidón de maíz
70 gr de fécula de mandioca
70 gr de harina de garbanzos
10 gr de goma xántica (1 cda)
200 cc de agua tibia
60 gr de grasa vacuna
Sal a gusto

RINDE PARA: 1 tortilla grande
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MIN TIEMPO DE COCCIÓN: 15-20 MIN (en total) ————————————————————————-

En Soy Celíaco, No Extraterrestre hay recetas sin gluten fáciles y económicas, información y experiencias sobre celiaquía. Somos Alejandra y Gabriel y estamos acá para demostrarte que cocinar sin gluten es muy fácil. Nuestra misión es que las personas puedan hacer deliciosas comidas sin gluten en casa, sin ser expertas en la cocina (como nosotros). Compartimos recetas de comidas sin gluten fáciles de hacer y económicas. También experiencias y secretos para vivir una vida plena sin consumir gluten. 🙂👽

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